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糖醋排骨浙菜的做法
日期：2008-05-12 23:02:16
点击：33
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菜名：糖醋排骨 所属菜系 浙菜 原料： 猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 制作： ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 ② 炒锅注油烧至六成热，下...
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鲜味大虾的做法
日期：2007-10-04 18:36:39
点击：25
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主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克调料/腌料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量制作过程1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用...
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迎宾花篮的做法
日期：2007-11-24 13:57:15
点击：5
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主料：盐水虾100元，拌香菇100克，姜汁海螺片100克，熟火腿100克，白蛋糕100克，黄蛋糕75克辅料：香菜叶10克，红樱桃半个，姜末1克，黄瓜末1克调料/腌料：无制作过程1.虾去头、尾片成两片，海螺肉片成片，香菇去蒂，熟火腿、黄白蛋糕切成柳叶片。 2.将弃用的黄、白蛋糕切成末...
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果珍莲藕的做法
日期：2008-03-06 06:03:32
点击：9
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[原料] 嫩藕400克，红椒丝5克。 [调料] 盐1.5克，糖50克，果珍30克。 [操作程序] 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。 3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 [特色点评] 橙黄光亮，脆...
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冰清玉洁的做法
日期：2007-10-31 05:21:07
点击：12
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原料：养殖对虾仁70克，芦荟20克，葱、姜、盐、味精少许。 制法：选用可食、无毒的芦荟进行加工处理，用盐水浸泡片刻，用食用水漂清，控干水分。对虾仁放入水锅内煮熟，加盐、味精拌味，冷却后拌入芦荟，即可装盆摆放。特点：红白相映，虾仁鲜嫩。...
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青红椒炒牛肉的做法
日期：2007-10-10 04:30:58
点击：12
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材料: 1、青椒五个、红椒两个切块； 2、牛里脊肉切片调入料酒、盐、生粉码如味； 3、大蒜、老姜切片、小葱切段； 做法： 1、锅中下油烧至七层热将姜蒜放入炒出香味后倒入牛肉，迅速翻炒至七层熟盛出备用（注意火候，牛肉不要完全炒熟，后面还要回锅，太熟容易老）； 2、锅中...
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农家鱼的做法
日期：2008-02-28 14:48:37
点击：26
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作料如下： 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。 做法： 先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准...
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土豆球的做法
日期：2007-07-04 15:24:56
点击：25
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土豆的烹调，要么当配菜与肉一起红烧，要么就是清炒，不然就是西餐里的土豆泥。现在教你一种中西合壁，简单易做的土豆新吃法 不妨试一下哦！ 主料：土豆 香肠 先将土豆洗干净去皮切片，放蒸笼上蒸熟（十五分钟左右），把熟土豆压成泥待用。 香肠取适量，洗干净...
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龙凤煲的做法
日期：2007-08-09 12:14:05
点击：1
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特色： 有行血去风湿，姜片去腥。汤汁中如蛇毒，姜片将变黑色。蛇胆有瞑目清肺之作用，蛇胆有补血作用。 原料： 老母鸡一只、草蛇三只、淮山、枸杞、沙参、红枣、盐、味精、姜片 制作： 蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。 蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡...
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甘笋花胶猪汤的做法
日期：2008-01-11 20:21:01
点击：10
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原料： 甘笋（红萝卜）450克. 花胶75克. 猪(月展)300克.瑶柱3粒. 姜2片.制作： ① 花胶用清水浸软。煮滚半镬清水，放入姜1片及花胶煲5分钟，取出花胶洗净，切细块备用。 ② 瑶柱加水浸软；甘笋去皮，洗净，切细块；猪(月展)洗净。 ③ 烧滚清水12杯，放入全...
