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扬州炒饭的做法(图解)
日期：2008-08-15 15:57:23
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【原料】 主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。 配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克， 水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，...
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李奥纳多达芬奇餐厅菜式介绍
日期：2008-07-06 06:49:23
点击：8
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“Hilton”里的意餐厅。“满室的油画、镜子”，装饰于“幽雅”中带着点“不显山露水的奢华”，座位格局“比较私密”，“适合情侣”。菜肴是“传统与创新”的融合，能让感官得到“最大限度的...
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糖醋排骨苏菜的做法
日期：2008-05-12 22:57:46
点击：33
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糖醋排骨 “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食...
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酱汁排骨的做法
日期：2007-09-08 15:42:35
点击：22
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【菜名】 酱汁排骨 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。 【原料】 猪肋排骨肉1000克。 酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。 【制作过...
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叉烧野鸡的做法
日期：2007-06-18 20:18:49
点击：10
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【菜名】 叉烧野鸡 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 食用时以手撕成片，与馅料拌和，干香油润，别具情趣。 【原料】 野鸡一只（重约500克）。 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10...
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人参珠鸡的做法
日期：2008-02-23 13:25:10
点击：5
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【菜名】 人参珠鸡 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 汤清见底，鸡肉鲜美。食之，可明目益智，延年益寿，尤宜老入冬季食用。并有补精添髓，补脾益肺 【原料】 珍珠鸡一只（重约500克）。 人参10克、生火腿35克。盐5克、绍酒25克。 【制作过程】 珍珠鸡宰杀治净，斩...
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雪花豆腐的做法
日期：2008-03-29 21:12:06
点击：19
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【菜名】 雪花豆腐 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。 【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉1...
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将军过桥的做法
日期：2007-07-22 16:29:35
点击：11
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【菜名】 将军过桥 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 一鱼两吃，有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，可谓经济实惠又美味可口的大众化佳馔。 【原料】 黑鱼500克。 熟冬笋20克、青菜心75克、水发冬菇15克、熟火腿10克、蛋清乃克、虾子5克。盐5克、绍酒25克、蛋清...
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清汤火方的做法
日期：2007-06-23 00:32:15
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【菜名】 清汤火方 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 汤清见底，味鲜汁醇，火腿酥香而脍炙入口。 【原料】 火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。 净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。 【制作过程】 ...
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麻花野鸡的做法
日期：2008-02-17 05:53:19
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【菜名】 麻花野鸡 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 形如麻花。柔软鲜嫩。底壳香脆。 【原料】 野鸡脯肉450克。 熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克，干淀粉15克、精盐7.5克、绍酒30克、味精2克。 ...
