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　　从厨师长携工资款失踪浅谈厨房承包的弊端
  临清一家三星级酒店在发放员工工资时，厨师长对员工谎称需到银行兑换零钱、以方便工资发放为由，携带5万余元现金一去不返，同时后厨另有14名员工莫名离去。直到4日下午，厨师长及这14名员工依然去向不明，目前，临清警方已对此事展开调查。
   据这家酒店的厨师程延男介绍，他所在的酒店为临清市某三星级酒店，一般都是月底发放员工工资，按照惯例，每次均是厨师长代领工资后再分发给后厨员工。8月31日上午9时许，酒店总经理召集后厨34名员工开会，并当场将5.8万元现金工资款送到厨师长石某手中，会后，石某称钱都是整的，没法开工资，需要到银行兑换零钱，随后即离开了酒店。员工们两个多小时后还不见石某回来，便拨打了石某的手机，但其手机却处于关机状态。程延男说，当他和部分同事准备寻找石某时，竟发现后厨的另外14名同事也不知去向。随后，意识到出现问题的其余19名后厨员工报了警。
    该酒店李经理认为，后厨员工的工资是当着大家的面交给厨师长石某的，他们也没想到会出现这样的事情，后厨员工拿不到工资，酒店并不负责任。
   据临清警方介绍，他们经初步调查，涉嫌携款潜逃的厨师长石某系德州陵县人，于今年7月7日经别人介绍到该酒店担任厨师长职务。
  从主观上讲酒店应该承担此责任，为了避免类似情况发生呼吁酒店业对管理加强，个人看法建议如下：
 1.根据行业的特殊性，建议要求厨师长把承包人员的工资表提交财会直接发放厨师工资。
 2.对厨师长的人品考核纳入行业网站进行通报。以便提高行业的自觉性。
 3.对厨房工作分2部分发放，第一笔发放一部分为厨房其他员工工资，