在重庆火锅协会会员赴香港考察过程中，会长何永智称，小天鹅、德庄、秦妈、阿兴记、苏大姐、家福、奇火锅等已决定抱团赴港开店。
阿兴记准备了三年
事实上，很多重庆餐饮企业已经提前作好了进港的准备。
阿兴记准备在2009年进港开店，其董事长刘英称，要“进港”，菜品的标准化很重要。他们在三年前就已经考虑将核心产品做成半成品，直接供给到香港店用，现在已经实现了70%的核心产品半成品化。
秦妈方面称，他们早在三年前就在香港注册了公司，目前开店时机成熟，计划在中环开一家时尚火锅。
德庄董事长李德建派了女儿多次赴港考察，开店则考虑做快餐火锅。家福火锅总经理朱江渝称，准备先在香港开一家直营店，然后再大举做加盟连锁。
香港开店大出大进
去香港开店，租金很昂贵。
据小肥羊老板称，他们的铜锣湾店1300平米，一月租金40万元，占营业额的20%。服务员每月8000元，经理每月20000元，工资也占营业额的20%左右。
朱江渝称，目前重庆房租仅为香港的五分之一，员工工资仅为香港的十分之一。
赴港考察过程中，团员们特意留心了房租情况。目前香港铜锣湾的门面最贵，尖沙咀比铜锣湾便宜近20%，中环和旺角比铜锣湾便宜40%。
投入高，产出也高，小肥羊一份肥牛在大陆卖20元左右，在香港要卖80-100元。香港中档餐厅人均消费200-300元，重庆仅为50元左右。
由于是初涉香港，君之薇称只准备选择400平米左右的门店先尝试，奇火锅准备选择在500平米以下的门面。
